Tallinnan uudet ravintolasuosikit
Käväisin äitin kanssa kesällä Tallinnassa. Ähkyhän siellä tuli. Ja euforia.
No, euforiaan ei toki meikäläisen kohdalla paljoa vaadita. Kaltaiselleni heruttajalle riittää, että ravintola on sisustettu persoonallisesti, astiat ovat kauniita ja palvelu pelaa. Tämä lähtökohta toteutui molemmissa kesällä testaamissani ravintoloissa.
Mantel & Korsten (kartta!)
Kadriorgin puiston kupeessa sijaitsevaa Mantel & Korstenia piti ensin vähän etsiskellä. Vihreään puutaloon avattu ravintola näytti aluksi tavalliselta yksityishuvilalta. Ovikin oli huomaamattomasti sivupihan puolella. Sisällä peli kävi selväksi: tässä ravintolassa ei ole lähdetty pipertämään pikkupensselillä. Olisin voinut hotkaista alkupalaksi jo nuo tapetit. Ihana värimaailma ja kauniita yksityiskohtia!
Jos olet pitänyt Kalamajassa sijaitsevasta Kohvik Moonista ja Kolm Sibulatista, rakastut todennäköisesti myös Mantel & Korsteniin. Ravintolan ruokalistan ovat suunnitelleet nimittäin samat Viron huippukokit, Roman Zaštšerinski ja Igor Andrejev.
Koska tarjoilija kehaisi, että Mantel & Korstenissa annokset ovat reilunkokoisia, päädyimme kolmeen ruokalajiin. Aloitimme kylmällä kuohuvalla ja lämpimällä focaccialla, jonka kylkiäisenä tullutta suolaista kinuskilevitettä olisin voinut vetää ämpärillisen.
Alkuruuaksi valitsin kampasimpukat perunavaahdon, kurkun ja marinoitujen kantarellien kera. Taivaallisen pehmeää. Äiti kehui myös luumukastikkeella ja granaatinsiemenillä höystettyä karitsan kateenkorvaa onnistuneeksi (alhaalla vasemmalla).
Pääruualla maut senkun paranivat. Päädyin kurpitsavaahdolla höystettyyn tryffelirisottoon, jonka päälle oli raastettu savustettua ankkaa. Äiti söi rapeakuorista kananfilettä couscousin ja vermuttikastikkeen kera.
Jälkiruuaksi nappasimme listalta karamelisoidut sitruunatortut, joiden kylkiäisenä oli mansikkajäätelöä ja laventelisiirappia. Annoksessa yhdistyivät makeus, raikkaus ja täyteläisyys.
Parrot Minibar (kartta!)
Tallinnan vanhassakaupungissa sijaitseva Parrot MiniBar on hauska sekoitus fine dine -ravintolaa ja drinkkibaaria. Viime vuonna avatusta ravintolasta on tullut nopeasti tallinnalaisten suosikki, eikä suotta. Palvelu on superia ja livemusiikki johdattaa viikonloppuisin juhlatunnelmaan. Sisustuksessä on käytetty vahvoja sävyjä ja muutenkin hauskoja yksityiskohtia, joita on kiva bongailla ruokaa odotellessa. Kesällä ravintolan sisäpihalle avattiin myös viihtyisä terassi.
Parrot MiniBarin ruokalistan idea perustuu jaettaviin maisteluannoksiin. Niiden kyytipojaksi on suunniteltu omat drinkkinsä. Koska emme halunneet äitin kanssa päätyä holtittomaan kekkuliin, päädyimme jatkamaan alkudrinkkien jälkeen kuohuvalla. Listalta valitsimme 12 ruokalajin Milky Way -menun. Se syötiin pinsettien näköisillä aterimilla.
Alkuruoka johdatti yksinkertaisten asioiden äärelle: mummolan kasvimaalle, jossa sadon ensimmäiset porkkanat ja kurkut maistuivat aina parhaimmilta. Tämä annos on kuulemma hurmannut monet vannoutuneet lihansyöjätkin. Kastike oli kermaisen pehmeää.
Maistui muuten juuri niin hyvältä kuin näyttikin: karamelisoitua perunaa tryffeli- ja tuorejuustotäytteellä. Alla kivasti suussa rapsahtava sipsi.
Välillä tuli fiilis, ettei näihin raaski edes koskea. Olivat niin kauniita! Minimustekala oli rapeaa, mango-ananassalsalla höystetty tonnikala ihanan raikasta ja grillattu naudanliha mehevää.
Tomaattihilloke, paahdettu sipuli ja retiisi sopivat ohuen siemennäkkärin päälle.
Minipurilaiset solahtivat alas yhtenä suupalana.
Lisää lihaa!
Lopussa odotti vielä tämä palkinto: suloisen pehmeä suklaajälkkäri, joka aiheuttaa yhä kuolaefektin.
Huomio
Tallinnan turistimäärien kasvu näkyy myös ravintoiden hinnoissa. Vielä muutama vuosi sitten kaksi ruokailijaa saattoi nauttia kolmen ruokalajin menun juomineen 50-60 eurolla. Nyt lasku on monessa paikassa helposti puolet enemmän. Mantel & Korstenissa ja Parrot MiniBarissakin hintaa kahden herkuttelijan sapuskoille kertyi 110-120 euron paikkeille. Toki se on vielä selkeästi vähemmän kuin Suomen fine dine -ravintoloissa, mutta suunta tuntuu olevan ylöspäin.
Lue lisää!
Telliskivi on kuin Berliinin pikkusisko
5 syytä nähdä Tallinnan lumoavin puisto
Tallinnan hulvattomin baarikierros
Uusi ravintolalöytö Tallinnasta
