Lohjan ravintolahelmi: huippukokin pöytään jonotetaan

Lohjan ravintolahelmi: huippukokin pöytään jonotetaan

Söimme ravintolassa, jota ei mainosteta, mutta joka on aina täynnä.

Terveisiä Lohjalta! Idea päiväreissuun lähti kavereilta, jotka kehuivat, että kolmen vartin ajomatkan päässä Helsingistä on makuelämys, jota ei kannata missata. Ensin arvelutti: kannattaako marraskuista lauantaita tuhlata siihen, että matkustaa 60 kilometrin päähän syömään. Ja toisen samanmoisen siivun takaisin.

Äskeisen kokemuksen perusteella sanoisin, että kannatti. Suomen ravintolatarjonta on monipuolistunut ilahduttavasti viime vuosina, mutta Mikko Utterin ruokakonsepti on uniikki. Sitä ei voi oikein verrata mihinkään muuhun. Savoyn, Nokan ja Mustion linnan ravintoloissa työskennellyt kokki perusti Lohjan keskustaan viisi vuotta sitten ruokabaarin, joka ei edes tavoittele massoja: ravintolassa on vain kahdeksan asiakaspaikkaa. Ruokailijat istuvat pitkän baaritiskin ääressä ja pääsevät seuraamaan huippukokin työskentelyä lähietäisyydeltä. Utterin ruokabaariin varataan paikat maksamalla ruuat jo etukäteen (85/95 e per henkilö, lippu sisältää ruuan, vedet ja kahvit). Paikan päällä myytävistä suositusviineistä Mikko ei peri katetta. Me maksoimme viineistä 39,40 e per ruokailija.

Lista vaihtuu kymmenen kertaa vuodessa ja elää pitkälti satokauden mukaan lähitilojen raaka-aineita hyödyntäen. Viinit tuntuvat olevan Mikolle myös intohimo: mies kiertelee säännöllisesti Euroopan viinitilojen tastingeissa ja tuo sieltä omaan keittiöön spesiaaleimmat löydöt.

Jos monissa keittiömestareissa on usein show-miehen vikaa, Mikko ei pidä möykkää itsestään, vaan antaa ruuan puhua puolestaan. Jotain vaatimattomuudesta kertoo se, että kun ammattilaiset valitsivat vuonna 2018 Utterin Suomen 50 parhaimman ravintolan listalle (sijalle 22.), Mikko yritti kieltäytyä kunniasta:

"En ole ravintola, joten tuntuisi hassulta olla tämmöisellä listalla. Olen vain yksi intohimoinen kaveri, jonka luokse voi tulla kylään", mies oli tuumannut (Viisi tähteä media).

Eikä Mikko tosiaan mainontaa tarvitsekaan: Utterin ruokabaari on ollut viime vuodet tasaisen täynnä. Pöytä kannattaa varata siis hyvissä ajoin, jos tänne suuntaatte.

Alla kuvia tämän viikonlopun herkuttelureissulta. Uusi jouluinen menu on vuorossa 1.12. alkaen.

P.S. Tunnelmia visiitistä löydät myös instagramin stooreista!

Mikko Utterin ravintola-annos.
Alkupalaksi palsternakkaa, tryffelivoita ja paikan päällä paistettua leipää.
Haukiannos.
Ehdoton suosikkini: haukea perunakakkusen päällä. Tämä muistutti bliniä, mutta oli huomattavasti raikkaampi ja kevyempi.
Sorsanmaksaa ja briossia.
Sorsanmaksaa briossin ja jyvähöysteen kera.
Juustoa ja kirsikkahilloa.
Lähitilan pitkään kypsennettyä juustoa kirsikkahillolla.
Peuraa ja suppilovahveroita.
Pääruuaksi hitaasti kypsennettyä peuraa suppilovahveroilla.
Mikko Utter, jälkiruoka.
Raikas omenajälkkäri.
Mikko Utter ja leivonnaiset.
Grande finale: jälkiruokaviinit ja pieniä leivonnaisia.
sanna image
sanna