Voita kahden hengen illallinen uuteen Bouchon Carême -ravintolaan
Uskottava se on! Hans Välimäen tiimi on avannut jälleen uuden bistron Helsingin paraatipaikalle. Nyt sinulla ja ystävälläsi on mahdollisuus voittaa kolmen ruokalajin illallinen Bouchon Carêmeen.
Kaupallinen yhteistyö: Bouchon Carême
Pääsin tutustumaan Bouchon Carêmeen ensimmäisten joukossa lehdistölounaalla pari viikkoa sitten. Uuden ravintolan sijaintihan on monelle ennestään tuttu: Bouchon Carême löytyy Helsingin Aleksanterinkatu 13 -osoitteesta eli samasta kiinteistöstä, jossa oli aiemmin Aleksi 13 -vaatekauppa. Ravintola on avattu toiseen kerrokseen, jonne kuljetaan rappukäytävän kautta.
Sisältä paikkaa ei tunnista enää entiseksi, sillä tila on remontoitu lattiasta kattoon. Nyt rakennuksen kauniit ikkunatkin pääsevät oikeuksiinsa, kun rumat teippaukset eivät enää blokkaa valoa ja näkymää. Toisella puolella katua on legendaarinen Mummotunneli eli jatkoille on illallisen jälkeen lyhyt matka.
Bouchon Carêmea on ollut rakentamassa tuttu tiimi eli Hans Välimäki, Maria von Graevenitz, Arto Rastas ja Miika Lönn. Sama ryhmä pyörittää suosittua Bistro Bardotia, Bistro Ginaa ja Gastropub The Rookia.
Mikä ihmeen Bouchon Carême?
Uuden ravintolan nimi on saanut inspiraationsa 1800-luvun Ranskasta ja keittokirjailija Marie Antoine Carêmesta, joka tunnetaan ammattikokkien piirissä varsinaisena kastikevelhona. Marie Antoinen kastikkeet olivat samettisen pehmeitä ja elegantit annokset tarjoiltiin kauniista astioista.
Bouchon Carêmessakin vaihtoehtoja piisaa hummerikastikkeesta Beurre Blanciin, tryffelikastikkeeseen sekä puna- ja valkoviinikastikkeisiin. Bistron ylpeyksiä ovat silti laadukkaat ja kursailemattomat liha-annokset, kuten entrecôte, Herefordin-härän kuvepihvi, peurapata, kateenkorva, ankan- ja kananmaksa sekä vasikan kieli. Tartar annostellaan lautasille näyttävästi ravintolasalin puolella.
Liharuoan esiin nostaminen on kieltämättä rohkea veto tällaisena vegebuumin aikana, mutta Hans Välimäki uskoo, että sille on yhä kysyntää. Moni on vähentänyt lihansyöntiä arkisin, mutta ravintolaillallisella se houkuttelee.
"Lupaan, etteivät meillä kasvisruokailijatkaan silti nälkäiseksi jää. Vaihtoehtoja löytyy runsaasti kaikille, myös kalan ja äyriäisten puolelta", Hans lupasi.
Siltä se näytti ruokalistaa selatessakin: menu on kuin pieni romaani, jota tavatessa saa kulumaan tovin.
Mitä ennätin maistaa?
Pressilounas pyöräytettiin käyntiin kukkakaalikreemillä ja tryffelillä täytetyillä tuulihatuilla ja parmesaanilla (Gougère 9 e), jonka koostumus oli täydellinen. Päältä rapean keksimäinen, sisältä kuohkea ja täyteläinen. Ehdottomasti yksi suosikeistani, jota meinaan tilata toistekin.
Seuraavaksi oli Tarte à la tomaten (17 e) vuoro eli jumalaista tomaattipiirakkaa tomaattipeston, gruyere-juuston, basilikan, oreganon ja vihreän salaatin kera. Meinaan yrittää varioida tätä reseptiä kotona.
Sitten siirryttiin lihojen puolelle eli pääsimme maistamaan Tartare de boeuf -annoksen (24 e). Annoksessa oli sisäfileestä sekoitettua naudanlihatartaria, pikkeleitä, dijonsinappia, vihreää salaattia ja paahdettua leipää. Tykkäsin tartarin koostumuksesta ja pienestä tulisesta potkusta maussa.
Pääruokana söimme Bouchon Carêmen omalla reseptillä tehdyn Boef Wellingtonin, jossa on taikinoitua marmorisisäfilettä, herkkutatti-duxellesia, lyoninkinkkua, ankanmaksaa, tryffeliä ja madeirakastiketta. Tämä oli hyvä mutta todella tuhti annos ja vaatii etukäteistilauksen. Annosta suositellaan 6-8 henkilölle ja se maksaa syöjien määrästä riippuen 60-80 e per nenä.
Jälkkärinä nautimme klassikon eli suklaamoussen (Mousse au chocolat "party", 13 e). Simppeli mutta toimiva!
Hei, no nyt osallistumaan siihen arvontaan!
Toivottavasti olet vielä hereillä. Nyt koittaa tämän postauksen paras osuus. Sain arvottavaksi seuraajilleni kolmen ruokalajin illallisen kahdelle hengelle Bouchon Carêmeen. Palkinto ei pidä sisällään juomia, mutta pääset valitsemaan kaverin kanssa kolme ruokalajia Bouchon Carêmen uskomattoman runsaalta listalta.
Voit parantaa voittomahdollisuuksiasi osallistumalla arvontaan myös Instagram- ja Tiktok-tileilläni.
