Syötävän ihana Rooma
Nämä ravintolat bongasimme Roomasta viime reissulla. Yllätys: halvin oli paras.
Olen käynyt Roomassa kaksi kertaa. Häämatkalla 13,5 vuotta sitten, ja pääsiäisenä äskettäin. Kertaakaan en ole saanut täällä eteeni huonoa ruokaa, mitä puolestaan on tapahtunut usein gastronomian pyhätöksi kehutussa Pariisissa.
Ruokamatkailu oli tietysti aivan toista 2000-luvun alussa. Ei ollut Tripadvisoria, Yelpiä, blogeja tai edes ravintoloiden omia nettisivuja. Siihen kuppilaan mentiin, joka sattui kohdalle osumaan. Tämä tiesi sekä riskejä että ruokaorgasmeja.
Nykyihminen ei astu jalallakaan ravintolaan tutkimatta pisteytyksiä, käyttäjäarvosteluja ja annossuosituksia. Tavallaan se on sääli: spontaanit yllätykset puuttuvat. Toisaalta ennakkosuunnittelun ansiosta voi välttyä ylihintaiselta roskalta.
1. Pizzeria Pinsere. Ikimuistoisin ruokaelämys löytyi aivan hotellimme liepeiltä ensimmäisenä päivänä. Raflan edessä oli jo aamupäivällä parinkymmenen metrin jono ja keittiössä armoton hyörinä. Valitsimme myyjän suosituksesta pizzat, joihin tuli grillattua munakoisoa, pinjansiemeniä, pestoa, rusinoita ja mozzarellaa. Pohja oli täydellisen rapea ja täytteiden makumaailma aivan mieletön. Makeaa ja suolaista samassa paketissa. Pinsereä ei ole hinnoilla pilattu: kaksi pizzaa ja kaksi olutta maksoi vain 14 euroa.
2. Sofia. Pääsiäissunnuntaina Roomassa vihmoi vettä, ja moni ravintola oli pyhäpäivän vuoksi kiinni. Olimme ryysineet sateenvarjojen kanssa kohmeessa ympäriinsä, kun tämä ihana löytö tuli vastaan (lähellä espanjalaisia portaita). Suloinen kuppila näytti niin tunnelmalliselta, että teki heti mieli astua sisään. Meitä vastassa oli maailman söpöin jackrusselinterrieri, Sofia, jonka mukaan ravintolakin on saanut nimensä. Ja se ruoka… Oh boy! Alkupalaksi lajitelma luomujuustoja kotitekoisten hillojen kera. Pääruuaksi täyteläisen pehmeä tryffelipasta ja juomaksi pullollinen hedelmäistä chardonnay´ta. Laskun loppusumma kahdelta 78 euroa. Arviot Yelpissä ja Tripadvisorissa.
3. Osteria da Fortunata. Suhtauduin ravintolaan ensin varauksella, koska se sijaitsee turistirysäalueella Pantheonin ja Campo de´Fiorin aukion kupeessa. Paikka oli kuitenkin saanut Yelpissä ja Tripadvisorissa niin hyvät arvostelut, että uskaltauduimme sisään. Hyvä, että tuli mentyä. Taverna oli täynnä paikallisia ja ravintolasalin peräpöydässä tuorepastoja pyöritteli käsin emäntä itse. Alkupalaksi söimme mehevää buffalo-mozzarellaa prosciuttolla, pääruuaksi kahta erilaista pastaa. Omani, rapean öljyinen pekonipähkinäpasta oli täydellistä. Pullo viiniä, alkupalat ja pääruuat kahdelta 80 euroa.
4. Osteria 44 (Quarantaquatro). Ainoa fine dine -paikka, johon varasimme pöydän. Tunnelma oli rento mutta selvästi hienostuneempi kuin perustrattoriassa. Omistaja Sergio Mignanelli toivotti jo ovella tervetulleeksi ja ohjasi meidät pöytään. Söimme buffalo-mozzarellaa, prosciuttoa, ravioleja ja härkää, sekä koko setin viinejä alkuskumpasta valkoviiniin ja punaviiniin. Jälkkäriksi suklaakakkua. Ruoka oli hyvää, muttei järisyttävää. Hinta muistaakseni 130 euron tietämillä. Tripadvisor-arviot täällä.
5. Kalamaro Piadinaro. Helppo ja laadukas katukuppila idyllisessä Trasteveren kaupunginosassa. Tarjolla kaikkea nuudeleista ja hampurilaisista italialaistäytteisiin wrappeihin, jollaiset mekin lopulta otimme. Kyytipojaksi kylmää valkoviiniä. Molempien sapuskat maksoivat yhteensä alle 20 euroa.
6. Punturi.Yhdistetty herkkukauppa ja trattoria. Päädyimme tänne, koska samalla kadulla ollut Pinsere oli pääsiäismaanantaina kiinni. Myynnissä pizzaa, salaatteja ja lasagnea. Saman katon alta tuli ostettua tuliaisiksi laadukasta oliiviöljyä, pastaa, oliiveja, viiniä ja pestoa. Lihatiskin valikoima myös loistava. Pizzapalat ja viinit 25 euroa.
Suositun ravintolan tunnistaa ruuhkasta: Pinsere on juuri sellainen.
Pinseren pizzojen rakenne on täydellinen: rapea pohja, mehevä täyte.
Munakoisopizza. Vesi herahtaa kielelle jo pelkästä kuva.
Omaa pastaansa odottelee mielellään, kun näkee myös valmistusprosessin.
Trasteveren kaupunginosa oli täynnä idyllisiä ravintoloita.
Primi piatti: kermaisen pehmeitä ravioleja Osteria 44 -ravintolassa.
Klassikko: buffalo-mozzarellaa ja prosciuttoa. Osteria 44.
Osteria 44:n Sergio Mignanelli palveli meitä hienostuneella brittienglannilla.
Suklaalla harvemmin menee pieleen: Osteria 44:n täydellinen suklaa fondant.
Kotikokin taivas: italialaiset hedelmä- ja vihannestorit.
Trasteveressa nautittiin nopea lounas: mehevät wrapit (Kalamaro Piadinaro).
Sofia oli Pinseren jälkeen yksi suosikeistani. Kodikas miljöö ja laadukas ruoka.
Sofian luomujuustot ja kotitekoiset hillokkeet. Pyörryn.
Tryffelipasta. Do I need to say more?
Raikas, hedelmäinen, kylmä chardonnay. Kesän maku.
Kun tulimme, meidän piti odottaa vapaata pöytää. Sitten alkoi siesta.
Ravintolan itseoikeutettu kuningatar, Sofia.
Punturin pizzat olivat hyviä, mutteivat päihittäneet saman kadun Pinserea.
Ilman tätä Roomasta ei voi lähteä. Italialaiset jätskit Trasteveressa.
